感謝你 的部落格

地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。糙米 糙米含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素B1、A、E、纖維素、鈣、鐵和磷等礦物質，其中豐富的纖維質有助排便。

過年時，天氣微寒，空氣中冰冷乾燥的氣息，冷卻了新年熱鬧的氣氛。爸爸提議到田裡焢蕃薯，以增添歡樂，並讓我們小孩子感受一下鄉下生活的樂趣…

從灼熱土塊中挖出熟透的番薯，品嚐熱騰騰、香噴噴的地瓜，真是別有一番滋味。對於吃地瓜飯長大的爸爸來說，番薯更多了一份懷念的幽情與感恩惜福的心。

古書云：「番薯又名地瓜，蔓生，結實於土；皮有紅、白二色。生熟皆可食，亦可研粉…」過去的地瓜，是貧窮、困苦的表徵，而今天的番薯，價格也算低廉，或許因此大家都貶低了它的營養價值。

其實，地瓜是一種富含多種營養素的蔬菜唷！其對於人體健康的好處如下：

1.地瓜屬於鹼性食品，可以中和人體內所累積過多的酸。

2.地瓜含有豐富的食物纖維，有助於滑腸通便。

3.地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多餘的膽固醇。

4.地瓜中的維生素 C含量高且不易流失，只要食用約兩百公克的地瓜，就能提供一日所需。

5.地瓜富含大量黏液蛋白質，能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。

此外，地瓜的幼芽及嫩葉部分也可當做蔬菜食用，其富含維生素 C、維生素E、β胡蘿蔔素、纖維素、鉀和鐵質等營養素，吃了可以預防癌症，外用則可消瘡腫唷！

但是很多人都害怕吃多了地瓜會放屁，其實消化能力好的人在食用地瓜後，發生排氣的情況較少，或在食用數次後便能調適腸內狀態，不再發生排氣過多的問題。所以，如果你仍有吃地瓜而直放屁的困擾，可能就得檢視消化功能是否出了問題囉！